Suche nach dem guten Ei-Ersatz
Der Penny hatte mal einen richtig guten Ei-Ersatz, den sie leider nicht mehr im Programm haben. Eine Suche nach etwas ähnlichem.
Unter dem Namen »Food for Future Ei-Ersatz« hatte Penny eine 250 g Packung mit Pulver, mit dem man Eier ersetzen kann. Als Hersteller war St. Sebald Gesellschaft für Ernährungslösungen mbH angegeben. Dieses Produkt führt unser Penny aber leider nicht mehr.
Wir haben davor und danach diverse Produkte aus anderen Märkten ausprobiert. Aber die kommen da alle nicht ran. Über die Zutatenliste sollte man es aber irgendwie schaffen, immerhin etwas ähnliches zu finden.
Die Zutaten von dem guten Zeug sind diese:
Maisstärke, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), Verdickungsmittel (Xanthan), Reismehl, Erbsenprotein
Das von dm hat uns nicht so überzeugt, da ist folgendes drin:
Süsslupinenmehl, Maisstärke, Maismehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Leinprotein, Sonnenblumeprotein, Emulgator: Lecithine (Sonnenblume)
Das besteht also vor allem aus Süsslupinenmehl, während das von St. Sebald hauptsächlich aus Maisstärke besteht. Ach ist in dem von St. Sebald mehr Emulgator als Verdickungsmittel drin, Mehl kommt ziemlich am Ende der Liste.
Das Produkt von REWE Bio wirkt ähnlich: Hauptsächlich Süßlupinenmehl und mehr Verdickungsmittel als Emulgator:
Süßlupinenmehl 52%, Maismehl, Verdickungsmittel (Guarkernmehl), Leinsamenmehl teilentölt, Sonnenblumenkernmehl teilentölt.
Kein wunder, dass wir das von REWE und dm ähnlich wenig überzeugend finden, die Produkte sind sich ziemlich ähnlich.
Zusätzlich gibt es noch den Bio-Zentrale Ei-Ersatz, der auch die gleichen Zutaten hat:
Süßlupinenmehl, Maismehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Leinprotein, Sonnenblumenprotein
Auch das von Alnatura besteht aus ähnlichen Zutaten:
Süßlupinenmehl 52%, Maismehl, Verdickungsmittel: Guarkernmehl, Leinsaatmehl teilentfettet, Sonnenblumenkernmehl teilentfettet
Den Zutaten nach würde ich sagen, dass das von REWE Bio und Alnatura das gleiche Produkt ist und das von Bio-Zentrale letztlich auch das gleiche Produkt ist.
Interessanterweise findet man auf der REWE Webseite, aber nicht dem REWE Lieferservice, ein Produkt von Hammermühle, das in der Verpackung her exakt an das von Penny erinnert. Allerdings kann man es bei REWE nicht online kaufen. Direkt beim Hersteller kann man das Produkt auch finden, dort kann man es kaufen.
Schaut man sich die Zutaten einmal an, scheint das ein Volltreffer zu sein:
Maisstärke, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Verdickungsmittel: Xanthan, Reismehl, Erbsenprotein.
Die Firma Hammermühle sitzt in 67489 Kirrweiler, die St. Sebald sitzt in 67433 Neustadt. Die ersten drei Zahlen der Postleitzahl gleich ist schon ziemlich nah beieinander. Schaut man sich die beiden Firmensitze auf einer Karte an, besteht da wohl ein Zusammenhang:
Von daher sieht es so aus, als wäre das durchaus das gleiche Produkt, oder zumindest bis auf Details.
Interessant ist, dass alle anderen Produkte die gleiche Zusammensetzung haben, nur dieses eine eine andere. Das erklärt aber auch, warum die ganzen anderen Produkte kein rechter Ersatz für das Produkt von Penny sein konnten.